dah lama tak update blog ni... kali ni nak share resipi Ayam Percik yang menjadi pojaan Encik Ahmad dan Encik Faiq.. hehe... bukan nyer susah pon.. tapi seperti yang Encik Ahmad kata, ayam percik yang beli kat tempat konon nyer paling best kat kelantan pon tak boleh melawan Ayam Percik bini dia...haha. Faiq tak payah cakap la sedap ke tak sebab setiap kali buat mesti paling kurang 2 kali tambah nasik... hoho...
resepi ni
Pn Diana Molok yang bagi setelah dikerah supaya mengajar cara2 membuat Ayam Percik...
Bahan2 nyer:
Ayam sesuke hati banyak mana nak
**Lengkuas
**Halia
**Bawang Putih
**Bawang Merah
**Serai
Santan
Garam
Gula (kalau nk le)
Cili blend ikut tahap kepedasan
Bahan2 yang bertanda** tu tak reti den nak bagi sukatan banyak mana nak pakai... sbb mmg dah terbiasa selalu kalau dapat resepi mmg tak penah kesah banyak mana nak pakai... ikut suke hati je...agak2 la kot ikut ayam banyak mana...tapi lengkuas jangan banyak sangat kang pedar plak
Cara2:
senang je.... blend la bahan2 yang bertanda ** tu pastu bahagikan sikit utk peram ayam dan utk kuah santan.
yang nak lumur pada ayam tu leh letak garam sikit.. tak nak pon takpe... lumur sesuke hati pastu masuk dalam bekas n peram semalaman. ni rahsia sebenarnyer ye... kene peram biar mesra ... kalau beli kat kedai tu takde nyer diorang nak peram... sbb tu ayam tu rasa tak berapa syiok... tak mesra alam...
esok nyer bile nak masak... klu nak buang dulu bahan2 lumuran pon boleh... pastu masukkan cili blend dalam santan tadi bersama bahan2 blend yang dah dibahagi siap2... kacau....bile dah agak2 menggelegak tu terjunkan ayam2 biar dia masak kejap dalam kuah santan ... bile dah masak kuar kan ayam2 tersebut...
idea nyer kat sini supaya ayam2 tu mesra plak dgn kuah santan tu... dan masa membakar tak terlalu lama... bila tak terlalu lama tak perlu la ayam tu rupe rentung kan...sambung kacau kuah santan atas api sampai pekat
oke lepas kuarkan dari kuah santan, bakar ayam2 tersebut .,... sekali sekali sile percik kan kuah santan atas ayam2.... since ayam dah masak dalam santan... tak payah la bakar lama2 sangat... nnt keras pulak isi ayam tu... dah agak2 rupe menepati cite rasa dan puas percik kan ayam2 tu... sila angkat dan ngap!